2008年02月04日
ぶりの照り焼き
冬の代表のお魚、ぶり（鰤）！！
ぶりといえば、照り焼きは作りたいですよね。
漬け汁を作って、ぶりを漬けて焼くだけなので、
意外や意外、超カンタンなのです！
注意点としては、
１. ぶりを漬け汁に漬けすぎない。しょっぱくなってしまいます。
２. 中弱火でじっくり焼いて、最後に漬け汁を煮絡めるときに、
火加減に注意！焦がさないこと！！
これさえ頭に入れておけば、誰だってカンタンにおいしいぶりの照り焼きが
作れますよ〜〜！！
ぶりといえば、照り焼きは作りたいですよね。
漬け汁を作って、ぶりを漬けて焼くだけなので、
意外や意外、超カンタンなのです！
注意点としては、
１. ぶりを漬け汁に漬けすぎない。しょっぱくなってしまいます。
２. 中弱火でじっくり焼いて、最後に漬け汁を煮絡めるときに、
火加減に注意！焦がさないこと！！
これさえ頭に入れておけば、誰だってカンタンにおいしいぶりの照り焼きが
作れますよ〜〜！！
◆ ぶりの照り焼き ◆
＜材料＞
ぶり 2切れ
（漬け汁）
酒・みりん・醤油 各大さじ3
しょうが汁 小さじ1
サラダ油
大根おろし・醤油
＜作り方＞
ボウルに漬け汁の材料を全て入れる。
ぶりはキッチンペーパーで水気を拭き取る。
ぶりを漬け汁に10分ほど漬けておく。
キッチンペーパーで汁気を拭く。
漬け汁は取っておく。
フライパンに油を熱し、ぶりを入れ、
中〜弱火でじっくり焼く。
ぶりの周りの色が変わってきたら、ひっくり返し、
9割ほど火を通す。
漬け汁を加え、中〜強火にして、ぶりに汁を回し
かけながら煮詰めていく。
汁にトロミがついて、ぶりに絡んだら、器に盛り、
大根おろしを添え、醤油をさっとかけて、できあがり。
濃い口醤油はこちらがオススメ！
↓ ↓ ↓
【たまり醤油のような芳醇な香りとコク マルシマ純正醤油こいくち/900ml 】
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ぶり 2切れ
（漬け汁）
酒・みりん・醤油 各大さじ3
しょうが汁 小さじ1
サラダ油
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ボウルに漬け汁の材料を全て入れる。
ぶりはキッチンペーパーで水気を拭き取る。
ぶりを漬け汁に10分ほど漬けておく。
キッチンペーパーで汁気を拭く。
漬け汁は取っておく。
フライパンに油を熱し、ぶりを入れ、
中〜弱火でじっくり焼く。
ぶりの周りの色が変わってきたら、ひっくり返し、
9割ほど火を通す。
漬け汁を加え、中〜強火にして、ぶりに汁を回し
かけながら煮詰めていく。
汁にトロミがついて、ぶりに絡んだら、器に盛り、
大根おろしを添え、醤油をさっとかけて、できあがり。
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peru_mimi
posted at 21:26
■ 笠間焼釜 ■
つやつやふっくらおいしいごはんの炊ける土鍋。 これで炊くごはんは絶品！！わが家の愛用品です。
★ WECK ★
いちごのトレードマークとかわいいシェイプのドイツ製保存瓶。 ジャムやお菓子、食材入れに、わが家で大活躍中！
● fog ●
リトアニア産の良質なリネン。 麻は天然素材の中で一番汚れが落ちやすく、雑菌が残りにくく衛生的。 丈夫で使えば使うほど風合いが出てきて、長く使えます。
