2008年02月05日
かきとブロッコリーのグラタン
冬の旬でおいしいもの、それは「牡蠣（かき）」。
牡蠣の炊き込みごはんは、前のレシピでご紹介しましたが、
最近オーブンを買ったもので、一度牡蠣グラタンとなるものを
作ってみたいと思っていました。
スーパーのレシピコーナーのカードに載っていたレシピを
アレンジしてみました。
ホワイトソースやグラタンソースって、作るとなると面倒くさい。
市販のものだと、量が多かったり、ちょっと足りなかったり。
そんなときに、調味料を混ぜるだけでできる、グラタンソースを
考えてみました。名づけて「マメネーズソース」。
ソースの緩さはお好みで調節してくださいね〜！
「マメネーズ焼き」みたいに、カリッと仕上げたい方は、かために。
「グラタン」風なら、緩めに。
具材は、お好みで、お家にあるものを使ってくださ〜い！
牡蠣の炊き込みごはんは、前のレシピでご紹介しましたが、
最近オーブンを買ったもので、一度牡蠣グラタンとなるものを
作ってみたいと思っていました。
スーパーのレシピコーナーのカードに載っていたレシピを
アレンジしてみました。
ホワイトソースやグラタンソースって、作るとなると面倒くさい。
市販のものだと、量が多かったり、ちょっと足りなかったり。
そんなときに、調味料を混ぜるだけでできる、グラタンソースを
考えてみました。名づけて「マメネーズソース」。
ソースの緩さはお好みで調節してくださいね〜！
「マメネーズ焼き」みたいに、カリッと仕上げたい方は、かために。
「グラタン」風なら、緩めに。
具材は、お好みで、お家にあるものを使ってくださ〜い！
■■かきとブロッコリーのグラタン■■
＜材料＞
かき 200g
粗塩・コショウ 適量
薄力粉 適量
玉ねぎみじん切り 1/2個分
ブロッコリー 1/2株
マヨネーズ 大さじ4
白ワイン 大さじ1
豆乳 大さじ1
バター 適量
とろけるチーズ 適量
パン粉 適量
ドライパセリ 適量
＜作り方＞
かきは、ザルに入れて水で振り洗いする。
ヒダのところは、特に念入りに丁寧に洗って水気を切る。
塩・コショウを振り、薄力粉を全体にまぶし、余分な粉は叩く。
ブロッコリーは小房に分けて、塩茹でする。
器にバターを塗り、玉ねぎのみじん切りを散らし、
かき、ブロッコリーをのせて上からマメネーズソースをかけ、
とろけるチーズ、パン粉、ドライパセリをのせて、
余熱していた200℃のオーブンで10分ほど焼いて、できあがり。
グラタンと一緒においしい天然酵母のカンパーニュを添えて。
↓ ↓ ↓
【自家製天然酵母・無添加・ライ麦とたっぷりのクルミ入り 天然酵母パン】
＜材料＞
かき 200g
粗塩・コショウ 適量
薄力粉 適量
玉ねぎみじん切り 1/2個分
ブロッコリー 1/2株
マヨネーズ 大さじ4
白ワイン 大さじ1
豆乳 大さじ1
バター 適量
とろけるチーズ 適量
パン粉 適量
ドライパセリ 適量
＜作り方＞
かきは、ザルに入れて水で振り洗いする。
ヒダのところは、特に念入りに丁寧に洗って水気を切る。
塩・コショウを振り、薄力粉を全体にまぶし、余分な粉は叩く。
ブロッコリーは小房に分けて、塩茹でする。
器にバターを塗り、玉ねぎのみじん切りを散らし、
かき、ブロッコリーをのせて上からマメネーズソースをかけ、
とろけるチーズ、パン粉、ドライパセリをのせて、
余熱していた200℃のオーブンで10分ほど焼いて、できあがり。
グラタンと一緒においしい天然酵母のカンパーニュを添えて。
↓ ↓ ↓
【自家製天然酵母・無添加・ライ麦とたっぷりのクルミ入り 天然酵母パン】
peru_mimi
posted at 23:06
■ 笠間焼釜 ■
つやつやふっくらおいしいごはんの炊ける土鍋。 これで炊くごはんは絶品！！わが家の愛用品です。
★ WECK ★
いちごのトレードマークとかわいいシェイプのドイツ製保存瓶。 ジャムやお菓子、食材入れに、わが家で大活躍中！
● fog ●
リトアニア産の良質なリネン。 麻は天然素材の中で一番汚れが落ちやすく、雑菌が残りにくく衛生的。 丈夫で使えば使うほど風合いが出てきて、長く使えます。
