2008年02月06日
レモンクッキー
最近、クッキーの型を集めています。
とりわけ、ねこが好きで、いろいろなねこの型を
探していますが、ネット通販のものって、売り切れが
多いんですね。。しかも、ねこのもの。
自宅でネット派の人は、ねこ派なのでしょうか、、
今回のクッキーは、卵や牛乳をいれていないので、
日持ちのするものに仕上げました。
今回は、実家のレモンをジャムにしたのが冷蔵庫に
あったので、レモンジャムを入れましたが、
どんなジャムでもおいしく作れます。
旬のジャムを作って、いろいろと試してみたいと
思っています。
これからは、いちごかなぁ〜〜！！
とりわけ、ねこが好きで、いろいろなねこの型を
探していますが、ネット通販のものって、売り切れが
多いんですね。。しかも、ねこのもの。
自宅でネット派の人は、ねこ派なのでしょうか、、
今回のクッキーは、卵や牛乳をいれていないので、
日持ちのするものに仕上げました。
今回は、実家のレモンをジャムにしたのが冷蔵庫に
あったので、レモンジャムを入れましたが、
どんなジャムでもおいしく作れます。
旬のジャムを作って、いろいろと試してみたいと
思っています。
これからは、いちごかなぁ〜〜！！
♪ レモンクッキー ♪
＜材料＞
薄力粉 120g
無塩バター 60g
砂糖（てんさい糖・粗糖） 30g
レモンジャム（レモンとはちみつ同量を煮たもの） 30g
＜作り方＞
バターは常温に戻して、柔らかくしておく。
薄力粉はふるっておく。（できれば3回ほど）
オーブンは180℃に余熱しておく。
バターをボウルに入れて、ホイッパー（ハンドミキサー）で
白っぽいクリーム状になるまでよく混ぜ、砂糖を数回に分けて入れて、
よく混ぜ合わせる。
レモンジャムを入れ、全体によく混ぜ合わせたら、
薄力粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
練らないように注意！
生地をラップにくるんで、冷蔵庫で１時間寝かせる。
（生地が扱いやすくなって、型が抜きやすい。）
冷蔵庫から出し5ミリの厚さに伸ばし、型抜きをする。
180℃で12〜15分ほど焼いたらできあがり。
＜材料＞
薄力粉 120g
無塩バター 60g
砂糖（てんさい糖・粗糖） 30g
レモンジャム（レモンとはちみつ同量を煮たもの） 30g
＜作り方＞
バターは常温に戻して、柔らかくしておく。
薄力粉はふるっておく。（できれば3回ほど）
オーブンは180℃に余熱しておく。
バターをボウルに入れて、ホイッパー（ハンドミキサー）で
白っぽいクリーム状になるまでよく混ぜ、砂糖を数回に分けて入れて、
よく混ぜ合わせる。
レモンジャムを入れ、全体によく混ぜ合わせたら、
薄力粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
練らないように注意！
生地をラップにくるんで、冷蔵庫で１時間寝かせる。
（生地が扱いやすくなって、型が抜きやすい。）
冷蔵庫から出し5ミリの厚さに伸ばし、型抜きをする。
180℃で12〜15分ほど焼いたらできあがり。
peru_mimi
posted at 18:11
■ 笠間焼釜 ■
つやつやふっくらおいしいごはんの炊ける土鍋。 これで炊くごはんは絶品！！わが家の愛用品です。
★ WECK ★
いちごのトレードマークとかわいいシェイプのドイツ製保存瓶。 ジャムやお菓子、食材入れに、わが家で大活躍中！
● fog ●
リトアニア産の良質なリネン。 麻は天然素材の中で一番汚れが落ちやすく、雑菌が残りにくく衛生的。 丈夫で使えば使うほど風合いが出てきて、長く使えます。
