2008年02月09日
ナンプラーで★エスニック風味の和え物
ナンプラーっていろいろと使えます。
ナンプラーは、タイの調味料で、魚の油からとったものです。
日本ではあまり魚の油はありませんが、石川県に「いしる」と
呼ばれる、その地方伝統の調味料が今でも残っていたりします。
魚の独特な香りが、エスニックの風味づけには欠かせません〜
わが家では、和食が続いたときに、ちょっとエスニック風味が
いいなぁ〜と思って、冷蔵庫に残った食材でちょちょいと
こんな和え物を作ったりして、重宝しています。
もちろん、本格？！エスニックを作るときにも、大活躍！
エスニック風味の和え物のレシピは続きをどうぞ〜〜♪
ナンプラーは、タイの調味料で、魚の油からとったものです。
日本ではあまり魚の油はありませんが、石川県に「いしる」と
呼ばれる、その地方伝統の調味料が今でも残っていたりします。
魚の独特な香りが、エスニックの風味づけには欠かせません〜
わが家では、和食が続いたときに、ちょっとエスニック風味が
いいなぁ〜と思って、冷蔵庫に残った食材でちょちょいと
こんな和え物を作ったりして、重宝しています。
もちろん、本格？！エスニックを作るときにも、大活躍！
エスニック風味の和え物のレシピは続きをどうぞ〜〜♪
▲▼▲ エスニック風味の和え物 ▲▼▲
＜材料＞
にんじん
もやし
しめじ
三つ葉
レタス
レモン
ナンプラー
粗塩
白炒りごま
＜作り方＞
にんじんは皮をむいて、短冊切りにする。
にんじんともやし、しめじをサッと塩茹でする。
※ゆですぎに注意！
茹で終わったら、ザルに上げて、冷ましておく。
ボウルにレモン汁、ナンプラーを入れてよく混ぜ合わせ、
冷めた材料を合わせて和え、白ゴマを加えて、全体を
混ぜ合わせる。味をみて、塩を入れて調味する。
器にレタスをしき、その上に和え物を盛り付け、
上からふんわり三つ葉をのせて、できあがり。
★☆★ 家庭に1つ新しい調味料を加えてみませんか？ ★☆★
<<タイの台所トラチャン・バランスフィッシュソース（ナムプラー）ゴールド200ml >>
＜材料＞
にんじん
もやし
しめじ
三つ葉
レタス
レモン
ナンプラー
粗塩
白炒りごま
＜作り方＞
にんじんは皮をむいて、短冊切りにする。
にんじんともやし、しめじをサッと塩茹でする。
※ゆですぎに注意！
茹で終わったら、ザルに上げて、冷ましておく。
ボウルにレモン汁、ナンプラーを入れてよく混ぜ合わせ、
冷めた材料を合わせて和え、白ゴマを加えて、全体を
混ぜ合わせる。味をみて、塩を入れて調味する。
器にレタスをしき、その上に和え物を盛り付け、
上からふんわり三つ葉をのせて、できあがり。
★☆★ 家庭に1つ新しい調味料を加えてみませんか？ ★☆★
<<タイの台所トラチャン・バランスフィッシュソース（ナムプラー）ゴールド200ml >>
peru_mimi
posted at 20:24
■ 笠間焼釜 ■
つやつやふっくらおいしいごはんの炊ける土鍋。 これで炊くごはんは絶品！！わが家の愛用品です。
★ WECK ★
いちごのトレードマークとかわいいシェイプのドイツ製保存瓶。 ジャムやお菓子、食材入れに、わが家で大活躍中！
● fog ●
リトアニア産の良質なリネン。 麻は天然素材の中で一番汚れが落ちやすく、雑菌が残りにくく衛生的。 丈夫で使えば使うほど風合いが出てきて、長く使えます。
