2008年02月22日
レンコンと豆腐のもっちりベジバーグ
ひき肉があまり好きではない私は、ときどき豆腐ハンバーグを作ります。
もちもち感を出すのに使うのが、「レンコン」。
レンコンってすりおろすと、モチモチします。
なかなか食べ応えのあって、おいしいベジタリアンハンバーグです〜☆
照り焼き風の和風ソースに仕上げましたので、ご飯に乗せてもおいしいし、
パンとはさんで、ハンバーガーみたいにしても、グー！！
作り方は、こちらから。
もちもち感を出すのに使うのが、「レンコン」。
レンコンってすりおろすと、モチモチします。
なかなか食べ応えのあって、おいしいベジタリアンハンバーグです〜☆
照り焼き風の和風ソースに仕上げましたので、ご飯に乗せてもおいしいし、
パンとはさんで、ハンバーガーみたいにしても、グー！！
作り方は、こちらから。
♪ レンコンと豆腐のもっちりベジバーグ ♪
＜材料＞
レンコン
木綿豆腐
片栗粉
醤油
みりん
酒
しょうが汁
粗塩
コショウ
ごま油
※付け合せに、きのこ・野菜なども。
＜作り方＞
木綿豆腐は、キッチンペーパーに包み、まな板にはさんでよく水を切る。
レンコンは皮をむいて、すりおろす。
水切りした豆腐を手でほぐしながらすりおろしたれんこんに加え、
手でよく練る。
片栗粉を加え、塩・コショウで下味をつけ、形を整える。
フライパンに油をしき、ハンバーグを入れて、両面色よく焼く。
一旦皿に取り出し、そのまま醤油、みりん、酒を1：1：1の割合で入れ、
しょうが汁を一片分加えて、少し煮立て、ハンバーグを戻して、
煮汁によく絡ませる。付け合せのきのこや野菜も加える。
照りが出てきて、よく味がついたところで、器に盛り付けて、できあがり。
＜材料＞
レンコン
木綿豆腐
片栗粉
醤油
みりん
酒
しょうが汁
粗塩
コショウ
ごま油
※付け合せに、きのこ・野菜なども。
＜作り方＞
木綿豆腐は、キッチンペーパーに包み、まな板にはさんでよく水を切る。
レンコンは皮をむいて、すりおろす。
水切りした豆腐を手でほぐしながらすりおろしたれんこんに加え、
手でよく練る。
片栗粉を加え、塩・コショウで下味をつけ、形を整える。
フライパンに油をしき、ハンバーグを入れて、両面色よく焼く。
一旦皿に取り出し、そのまま醤油、みりん、酒を1：1：1の割合で入れ、
しょうが汁を一片分加えて、少し煮立て、ハンバーグを戻して、
煮汁によく絡ませる。付け合せのきのこや野菜も加える。
照りが出てきて、よく味がついたところで、器に盛り付けて、できあがり。
peru_mimi
posted at 23:47
■ 笠間焼釜 ■
つやつやふっくらおいしいごはんの炊ける土鍋。 これで炊くごはんは絶品！！わが家の愛用品です。
★ WECK ★
いちごのトレードマークとかわいいシェイプのドイツ製保存瓶。 ジャムやお菓子、食材入れに、わが家で大活躍中！
● fog ●
リトアニア産の良質なリネン。 麻は天然素材の中で一番汚れが落ちやすく、雑菌が残りにくく衛生的。 丈夫で使えば使うほど風合いが出てきて、長く使えます。
